Nos menus sont inspirés des ingrédients les plus raffinés, en mettant l’accent sur les produits locaux et de saison. era aborde la question des déchets alimentaires de manière créative en transformant les restes en nouveaux délices à l’aide de techniques novatrices, tout en respectant la tradition.
Le chef Yonatan Cohen mélange les cuisines française et européenne classiques à des influences modernes en faisant appel à des fournisseurs locaux de qualité et en ayant recours à des ingrédients faits maison. Nos menus sont à la fois traditionnels et novateurs.
Notre sélection de boissons reflète également la philosophie culinaire d’era. Profitez d’une large gamme de vins nature au verre, de bières artisanales belges ou demandez à nos barmen de vous servir un jus maison ou de vous préparer un cocktail de saison. Les cocktails représentent le passé, le présent et le futur d’era, ils sont basés sur la même philosophie que celle de nos plats, et ils sont ainsi confectionnés avec des ingrédients locaux et souvent faits maison. Prêt pour un voyage dans le temps arrosé (ou pas)?
