Geboren in het Midden-Oosten, begon Yonathan Cohen zijn liefde voor koken door het kijken naar kookprogramma's op tv. Op zijn 15e verliet hij school om een opleiding tot kok te volgen en deed ervaring op in de beste restaurants van Tel Aviv onder leiding van chef Meir Adoni. Op zijn 21e was hij al hoofdchef bij Popina en Mashya.

Yonathan’s culinaire reis bracht hem naar Kopenhagen, Italië en Japan, waar hij zijn filosofie ontwikkelde: werken met kwaliteitsingrediënten, innovatieve technieken toepassen en overschotten omtoveren tot nieuwe culinaire creaties.

Hier, bij era in Brussel, combineert Yonathan klassieke Europese gerechten met moderne fusion. Hij biedt een frisse kijk op fine dining die zijn wereldwijde avontuur en creatieve geest weerspiegelt.